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木の芽カナ

山椒の芽をいただきました。


あと1週間後くらいが
収穫に最適な時期だそうですが、
この小さな芽でも十分パンチのあるスパイシーさでした。

これをすり鉢でこぎながら…


ジャコを炒めて…


混ぜ合わせたら


ちりめん山椒のできあがり。


お次は味噌とみりんと酒を溶いて


山椒に混ぜたら

山椒味噌のできあがり。

白味噌ベースでも作りました。



山椒三兄弟のいっちょ上がり。
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barbarakana

Author:barbarakana
2011年10月より1年半のポートランドでの生活日記。
でブログを終える予定でしたが、意外にも日本で身の回りに小さなポートランドが溢れていることに気付き、「ポートランド的ライフスタイル in Japan」なる日記を再スタートさせることにしました。

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